چه طعمی دارد؟
تمر هندی از میوه درخت تمر هندی به دست می‌آید و طعمی ترش و شیرین دارد. در آشپزی هند و جنوب شرقی آسیا برای طعم دادن به کاری، چاتنی و غذاهای حبوباتی استفاده می‌شود.
خمیر یا قالب؟
تمر هندی به شکل خمیر آماده و قالب فشرده عرضه می‌شود. شکل محصول را هنگام خرید بررسی کنید. دستور سانی برای ترشی بادمجان از پیست یا خمیر تمر هندی استفاده می‌کند؛ مقدار همان محصول در فهرست مواد آمده است.
در دستور سانی
در ترشی مخلوط بادمجان، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری خمیر تمر هندی در کنار بادمجان، گل کلم، هویج و کرفس استفاده می‌شود. ویدیو در فصل ۶:۲۸ اضافه کردن تمر هندی و سبزیجات معطر را نشان می‌دهد.
درباره جایگزینی و نگهداری
برای این دستور، جایگزین آزموده‌شده‌ای برای تمر هندی اعلام نشده است. دستور نگهداری روی بسته محصول خود را دنبال کنید؛ برای همه خمیرها و کنسانتره‌ها نمی‌توان یک مدت نگهداری یکسان در نظر گرفت.
منبع: Good Food ↗
