مقدار و نوع محصول
سانی برای این دستور ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری خمیر تمر هندی در فهرست مواد آورده است. این مقدار همراه با ۱ کیلو بادمجان و بقیه سبزیجات دستور استفاده می‌شود. مقدار تمر هندی را جدا از ترکیب کامل دستور در نظر نگیرید.
آماده‌سازی پیش از اضافه کردن
فصل ۴:۲۱ ویدیو به آماده‌سازی سیر، موسیر و تمر هندی اختصاص دارد. بادمجان پیش از این مرحله با سرکه، نمک، نعنا و فلفل نیم‌پز شده است.
زمان اضافه کردن
در فصل ۶:۲۸، تمر هندی همراه با سبزیجات معطر، از جمله ترخون و مرزه، اضافه می‌شود. سپس در فصل ۸:۵۰ بادمجان با سایر مخلفات مخلوط و له می‌شود؛ فلفل تازه و گلپر در فصل بعدی اضافه می‌شوند.
سرکه و نگهداری
تمر هندی در این دستور در کنار سرکه استفاده می‌شود و جایگزین آن نیست. توضیحات ویدیو زمان نگهداری یا غلظت سرکه را مشخص نمی‌کند؛ از این صفحه نمی‌توان ماندگاری بیرون از یخچال را نتیجه گرفت.
منبع: Taste Life Together ↗
